超市售卖过期食品索赔过程中，可能存在以下法律风险点。
1. 证据链断裂风险：例如您仅保留了食品包装但丢失了购买凭证，超市可能否认该食品是从其处购买，导致无法证明侵权事实，最终索赔失败。
2. 健康损害举证困难风险：若食用过期食品后出现腹泻、呕吐等症状，但未及时就医或未保留医疗记录，可能无法证明健康损害与食用过期食品存在因果关系，导致无法主张医疗费等损失赔偿。
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超市售卖过期食品的索赔主张，有明确的法律依据支持。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定：“消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失……生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。”超市售卖过期食品属于“经营明知是不符合食品安全标准的食品”，您作为消费者，无论是否实际食用，都有权依据该条款要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足1000元按1000元计）；若食用后造成身体损害，还可额外主张医疗费等实际损失。
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超市售卖过期食品索赔的处理结果，可能受以下特殊情况影响。
1. 食品因消费者自身原因过期：若您购买食品后长期存放导致过期，超市可抗辩食品出售时未过期，此时您的索赔主张将不被支持。
2. 超市已尽到合理注意义务：例如超市刚上架的食品因供应商标签错误导致标注保质期与实际不符，且超市能证明已履行定期检查义务，可能会减轻或免除赔偿责任，需向供应商追责。
3. 因食用过期食品导致严重健康损害：如造成住院治疗、伤残等严重后果，您可依据《民法典》相关规定主张精神损害赔偿，赔偿金额将显著提高。
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您咨询的超市售卖过期食品索赔问题，可通过法定途径主张赔偿。
1. 若您未食用过期食品且无实际损害，可要求超市退还购物款，并支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足1000元按1000元算）。
2. 如果食用过期食品导致身体不适，除上述赔偿外，还可要求超市支付医疗费、营养费等实际损失。
3. 若超市拒绝赔偿，您可向消费者协会投诉或向法院提起诉讼。

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